德青源不仅让中国鸡蛋告别了没有品牌的历史，还让每个鸡蛋都有了自己的“身份证”：开创了在鸡蛋表面喷涂生产日期、商标和防伪编码的先例，通过这些编码，可直接查出鸡蛋生产日期、批号、质检工号等资料。若鸡蛋出现问题，可在第一时间直接追踪到出问题的鸡舍，追查原因。

此举不仅仅让德青源能对任何问题做出最快最有效的反应，更重要的是，德青源让消费者在鸡蛋的食品安全问题上放心了——这个在“三聚氰胺”事件爆发后，消费者购买食品时最为看重的元素。

为了使消费者能准确辨识鸡蛋的生产日期和品牌，德青源从英国进口专用喷码设备和可食用墨水。不仅如此，仰仗实力雄厚的后台技术，造就了“前台”鸡蛋卓越品质：无抗生素、无激素、无农药残留，而且无沙门氏菌、无大肠杆菌污染。不仅如此，其含有的胆固醇仅为普通鸡蛋胆固醇含量的一半，卵磷脂是普通鸡蛋的2倍，维生素A是普通鸡蛋的7～8倍，维生素E是普通鸡蛋的20倍；所含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养物质都高于普通鸡蛋。

市场的反馈充分表明德青源受欢迎的程度，已经占据了北京品牌鸡蛋市场71%的份额；尽管价格是美国鸡蛋的一倍，却仍然在进入香港市场短短一年多的时间内击败了来自美国、日本的强劲对手，抢占到12%的市场、连一向对食品标准要求苛刻的日本也对德青源青睐有加。

对于任何一个大型养殖场来说，排污包括鸡粪、污水等是一个世界性的难题。德青源的蛋鸡存栏量为300万只，每天产生约150吨鸡粪和100吨废水。如果按照传统的方式处理，不仅产生巨大的环境污染，而且对企业本身也造成严重的经济损失。“鸡粪和污水的处理，是德青源一直重视和想要解决的问题”，德青源总裁钟凯民在接受《商业价值》采访时表示，“鸡粪发电厂的成功建设，每年发电可达到1400万度。”德青源已经形成了“生态养殖-食品加工-清洁能源-有机肥料-绿色有机种植-生态养殖”这一独特的循环经济生产模式，钟凯民说，“所有的一切都是为了生产出更营养、更安全的鸡蛋。”

显然，德青源在花费巨资投入减排时，正在享受减排为企业带来的快乐和构筑企业核心竞争力的杀手锏。钟凯民强调，“这一切都是为了能够生产更安全、更营养的鸡蛋。”

最关键的一环

德青源的生产逻辑大体可以简单分为两部分：蛋制品与清洁能源。

对于蛋制品来说，这是德青源创立之初的原始理想，也是德青源产品线的核心。为此，德青源投资4个多亿，建设了国内一流的生态园养殖环境。养殖区采用叠层笼养技术，整个过程是全自动控制，自动喂料、饮水、通风、调温、清粪、清洗鸡蛋等等都采用了国际最先进的设备，以保证整个生产过程降低人为因素的影响，达到全程标准化、模式化生产。“与国外相比，德青源的整个生产过程也是先进的，改变了我国家禽养殖的传统模式。”钟凯民介绍。

德青源投资建设了4座3000立方米沼气发酵罐，鸡粪和污水经过地表之下的管道和传送带输送到匀浆水解池进行初步处理，然后从进料池依次进入一级发酵罐、二级发酵罐和后发酵—沼渣储存罐中，然后沼液从沼渣储存罐里出来，进入沼液池，成为非常好的有机肥。而产生的沼气在依次通过一级和二级生物脱硫塔脱硫之后，进入2150立方米双膜干式储气柜里。然后，从贮气柜里引出三根管道，一根管道通往新村，为南边的村民提供生活用燃气；一根通往整个园区的锅炉、供暖设备。还有一根管道里的沼气经过沼气增压风机增压之后，进入总装机容量为2兆瓦的两台沼气发电机组，将发出来的绿色电力源源不断地输入华北电网。而发电产生的余热经过换热器之后再次回到一、二级厌氧发酵罐，使发酵罐常年保持大约38度左右的恒温。“这些设备的引进，真正实现了德青源有机废弃物和污水都实现了零排放。”钟凯民说。

实际上，所谓的能源生产是钟凯民最为头疼的一件事情，也是解决整个德青源生态循环农业的关键一环。这是因为，只有实现了处理鸡粪、沼气等最大化利用，收集剩余沼渣，进而为农民种植玉米和德青源有机种植园提供有机肥料，以此保证农民种植玉米是真正的有机玉米，反过来为德青源养殖蛋鸡提供有机饲料，从而完成钟凯民理想中的全循环生态循环养殖。在相继解决了养殖环节和鸡粪收集、发酵等环节以后，利用沼气发电项目能否成功建设则是考验德青源模式的关键。

事实上，早在2007年，钟凯民就意识到沼气发电的重要性，可喜的是利用沼气发电，设备不是问题，在欧洲有很成熟的设备制造商。最令钟凯民担心的是，这些设备一般主要适用于煤层气和垃圾填埋的废气，而利用鸡粪发酵所产生的沼气发电，这个过程却隐藏了三大技术难题。

“首要难题就是鸡粪里面含有8%的沙子，8%的沙子在鸡粪发酵过程中不会起到任何作用，反而会造成管道的堵塞。由于鸡粪的黏性，沙子的分离是非常难的，国际上能清洗出60%-70%的沙子已经是很不容易了，但是仅清洗出60%-70%的沙子也意味着过1-2年所有的管道将会堵塞，所以纯用鸡粪作为发电原料，国际上基本认为是个禁区。第二个难题就是投资巨大，按照国际通行的标准，把鸡粪变成3%-4%的浓度，如果建成像德青源这样规模的沼气发电厂，投资至少需要2亿元，巨大的投资企业是很难承受的。最后一个难题就是鸡粪的除硫处理，因为含有硫，如果不处理掉，将会对设备造成很严重的腐蚀”，钟凯民坦言，“其实，这也是世界规模养殖共同面临的难题。”

为此，德青源在无先例的情形下，尝试自己做发电系统的设备集成商。对发酵和脱硫等过程进行了缜密的设计。首先，德青源沼气发电厂在运行的3年中，通过不断改善除沙工艺，已经将99.2%的沙子清洗出去，保证设备的正常运转；其次，德青源将国际上3%-4%的鸡粪浓度浓缩至10%-12%，这样便可将投资降低2-3倍；第三，国际上大致有两种脱硫的方法，一是化学脱硫法，二是德青源现在采用的生物脱硫法，采用生物菌将硫吃掉，然后放在沼液里，反而可提高沼液的肥效。这三项核心技术的解决，才使采用鸡粪发酵进行沼气发电变为现实。由此，德青源开创了“土办法”与洋设备的完美对接模式，而德青源也收获了一大把关于沼气发电专利技术。

显然，在解决了鸡粪发电的问题以后，钟凯民理想中的德青源模式可以说才算完美。正如互联网企业流行的“小前端，大后台”一样，德青源鸡蛋显然充分做足了后台的“基础工程”。

减排就是增效

其实，这个鸡粪发电厂对于德青源来说，得到的不仅仅是经济效益的回报，但更多的是德青源社会责任的体现，“这是德青源作为企业公民应该承担的义务”，钟凯民表示。

在直接经济效益方面，德青源可以获得以下收入：发电收入，每年发电1400万度，全部卖给国家电网，卖出价格每度0.3805元，由于属于生物沼气发电项目，德青源还享受每度电0.25元的国家补贴。德青源每年自用电是500万度，从国家电网的购入价是每度0.57元（由于技术和制度上的限制，德青源不能直接使用自己发的电）。一进一出，每年德青源在“免费用电”的基础上，还有上百万元的额外收入。第二份收入是卖沼液、沼渣给当地农民，每年产生18万吨沼液、2万吨沼渣，这些沼液、沼渣为德青源带来一定的收入。第三份收入来自沼气的提纯，经过提纯后，卖给附近的农民，他们只需每月交纳50元，就可以不限量使用德青源的燃气。最后一份收入来自碳交易，德青源通过这个项目每年实现减排二氧化碳8.4万吨，通过与世界银行等机构的合作，2009年初，德青源与国外一家公司签署了CDM（清洁能源机制）交易合同。德青源没有透露交易的具体细节，但按照通行的每吨大约8欧元的价格估算，这笔收入约为700万元左右。

实际上，钟凯民更看重这个项目取得的社会效益，比如食品安全，特别是在“三聚氰胺”事件以后，食品安全已经成为了消费者最看重的方面。而德青源通过发电厂这关键一环，建成了生态全循环的产业链，将整个鸡蛋的生产过程做到了透明。之所以说透明，从源头的有机玉米种植、到中间的加工、以及最后减排的处理等都是非常透明，并且做到了可以监测。在改变农民种植习惯方面，电厂每年产生的供电余料沼渣、沼液，可作为优质有机肥供给当地农民，促进了当地农民从传统种植业向高附加值绿色有机种植业的过渡。

另外，发电厂在供电的同时，发电厂产生相当于4500吨标煤的余热用于当地供暖，直接减少温室气体排放8万多吨。电厂每年还可向当地农户提供沼气73万立方米，替代煤炭和木材供其烧水做饭，从而减少环境污染，保护生态环境。无疑，德青源为提升农业产业竞争力提供了新思维。